苏圣平嗯的一声回应焦掌柜，掌柜说的是实情，军士十天轮休一次是国民军的规矩，再者有很多人还有读书习字的任务，又因为军营里提供饭菜，自然没有那么多人外出上酒楼吃喝。
民政部的人倒是能自由出入，但人数不多，而且很多有家眷了，有些又分散到各村落去。关键是，家里有民政部提供的低价米、菜，可酒楼因为运输的关系，吃一顿的性价比远不上家里自己烧的，所以非必要时候，就不大愿意上酒楼。何况这些人要么以前穷困，要么是北地逃民，大多懂得珍惜到手中的钱财。
想到这里，苏圣平不免问到：“既然如此，为何又要开这酒楼？”
焦掌柜答道：“为了将来。小的因为读书不多，算学连小伙子都比不过，进不了民政部，原先打些零工勉强养家糊口。本来南逃之人，能有一个藏身之所，已经是庆幸之事。看着这里短短一年多时间就能如此，和友人预计不出三年，这里将非常繁华，届时小的这家酒楼在街上位置最好，又是第一家酒楼，要想生意不好也难。”
苏圣平哈哈一笑，道：“焦掌柜好眼光。依你之见，如今这边什么才能赚钱？”
见苏圣平问到自己擅长的领域，焦掌柜的脸上顿时有了神采，道：“要说在这边想赚钱，短期内还是难的，因为大多数东西都是民政部在供应，商家自己做生意的话，只是一点补充，所以赚的不多。但是做生意最是要眼光长远，民政部不可能一直供应这么多人的吃食，等人多了之后，必然要依靠商贸来供应民众，再者就是民政部一直在帮助民众生产，到时大家多有了钱，还怕这街上生意不好？所以从长远的角度来看，得日后才能真正赚钱。至于公子说如今这边什么才能赚钱，倒是有两样，只是我们做不了，也无法做，要是民政部想做的话，还是可以的。”
苏圣平哦的一声，道：“愿闻其详。”
焦掌柜说的口干舌燥，这才发现竟然没有上茶水，赶紧告辞离开拿了壶水过来，给苏圣平倒了一杯，自己也喝了几口后，才说到：“土地和房屋。”
苏圣平微微一笑，心想这家伙以前必然是常年经商，进不了民政部估计也是托词，想必是他自己不愿进去。焦掌柜见苏圣平没有什么反应，接着说到：“但是这两样都做不了。先说土地，民政部严禁私人买卖分给他们的田地，像小的自愿不分田地的，民政部都给了银钱补偿，可想而知，想买田地根本不可能。再说房屋，连田地都无法购买，自然就无处建房了。以小的看来，短则一年，长则三年，这边的房屋需求必然大涨，到时一房难求，价格还不蹭蹭的往上涨，如果这时候能够建房，到时再出售，就能大赚一笔。”
苏圣平哈哈一笑，心道这家伙还是个潜在的房地产商啊！不过，商业眼光还是很敏锐的，如果放开了管制，自己的规划又进展顺利的话，可以说这两样生意今后必然是新城镇这边最赚钱的生意，难怪这家伙要在这个时候，把酒楼所在的商铺买下。好在当初是因为发展的需要控制土地也好，还是为了避免出现大地主，严格控制土地兼并，这才让这些人没有了操作的空间，不然说不定会涌现出几个地产商来。只可惜自己现在财力不足，不能进一步加快建设的速度。未来的人工、材料价格上涨之后，再想建设的话，成本就会提高不少。
焦掌柜见苏圣平在那笑，才惊觉自己似乎对面前这位公子一点都不防备，竟然嘴快连这种事情都说，好在那公子看起来也没责怪的意思。也是，自己把最赚钱的项目都说出来了，这位公子要是有本事搞到土地，日后大赚一笔的时候也能记得自己的好。
这时候，太阳已经下山，外面陆陆续续传来了几声军号声，这是军营和民政那边可以下班的号音。焦掌柜的想必也知道号音意味着什么，站起来对苏圣平道：“军营和民政都下班了，想必会有人来酒楼吃饭，小的要去准备，还望公子见谅。”
苏圣平点点头，反正今天查访的目的已经达到，算是有点了解商业上的情形，对民政部逐渐退出，把商贸交给市场的决定更有信心，只是还得把控好，避免出现大地主、大地产商的情形。所救对焦掌柜说到：“打扰掌柜的了，请便。”
焦掌柜这才起身离开，刚到门口，这才转过身来，道：“一着急忘了问公子是否在小的这里吃饭？今日跟公子聊得来，您一人的饭菜小的请客。”