“水滚了，倒一点食用碱，接着把腊肉放进去滚一遍，这样就可以将熏制时留下的油脂和污垢洗干净了，等会切片蒸一下就可以吃了。”
秦远一边说着，一边将熏制的腊肉放进了滚水之中，接着他拿着一个钢丝球很是认真的将腊肉表面的油污刷干净。
几分钟后，腊肉就变的金黄剔透起来，看着让人垂涎欲滴，很有食欲。
“这是我爸妈在乡下自己熏的腊肉，熏了好几个月，所以成色非常的漂亮，在我老家过年的时候这是必吃的一道菜，是正儿八经的家乡味。
今年因为情况特殊，所以没有办法回老家过年，能够在千里之外的异乡吃到一抹家乡味，也算是一大幸事了。”秦远一边将腊肉切片，一边看着镜头说道。
一小会的时间，他就将一条二十厘米长的腊肉全部切成了片，然后装盘放到了油炉上慢慢的蒸。
“这腊肉比较咸，所以不能吃太多，这一小盘估计都能够吃到明天早上了，现在等着蒸熟就可以了。
趁这个功夫，我得开始炖牛排了，一样烧一点水，把牛排先焯水，然后起锅烧油，放入桂皮八角香叶还有生姜，将其煸炒出香味。
现在可以将焯好的牛排丢进去炒，不需要太久，只要炒一小会的时间，再倒入生抽和老抽调色，最后再倒入一瓶啤酒和一些清水，就可以调小火慢慢炖了。
这腊肉和炖牛排都是慢活，需要大概一个小时的时间，而这個期间只要看好火就可以了，反正现在时间还早，慢慢来就是了。”