威廉之所以选择这道偏向于中式的菜品，实际有着一定赌的成分。
通过观察‘未知’的容貌装扮可知，对方如果依照易辰生前的世界观来看属于典型的北欧人，且做菜方式以及所使用的调味料都是典型西方菜式。
因此笃定对方没有品尝过中式菜系，这份盖饭便是威廉的赌注。
可由于后花园并没有种植任何稻米，作为盖饭核心的米粒就得威廉自己想办法制作，而且这种米还必须特殊，不能是素食。
因为无论是之前羊排间点缀迷迭香叶，还是后花园种植的蔬菜与水果全都有着‘肉’的属性，咀嚼起来会有明显的肉感以及蛋白质香味。
以此判断对方不会吃纯粹的素食。
因此威廉便采用韧性十足的章鱼肉来制作，取料自然也是来自凯瑟琳。
章鱼肉的韧性不但能还原米饭口感，其本身的深海鲜味还能带给盖饭截然不同的美味，加热蒸煮后还能在米粒内层形成饱满的汁水。
这种米粒又被威廉称作为‘爆浆章鱼大米’，灵感自然是来自凯瑟琳原本在马戏团内的专属菜品‘爆浆章鱼小丸子’。
只是想要将小丸子浓缩到米粒大小且还原咀嚼口感，过程颇为繁琐，威廉配合体内一行人足足耗费了四小时才制作出足够的米饭。